Poulet aux choux de Bruxelles, lardons et crème à la moutarde
621 kcal · 45 g de protéines · prête en 12 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 150 | 236 | 31.7 |
| Chou de Bruxelles (cuit) | 150 | 53 | 3.9 |
| Lardon fumé, cuit | 50 | 131 | 7.4 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Moutarde à l'ancienne | 4 | 6 | 0.3 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Fond de veau, préemballé | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 621 | 45 |
La préparation
- Pare les choux de Bruxelles : retire les feuilles abîmées et coupe la base.
Fends les plus gros en deux pour une cuisson régulière.
- Plonge-les dans l'eau bouillante et cuis 5 minutes.
- Égoutte les choux et laisse-les reposer le temps de préparer le reste.
- Émince l'oignon et hache l'ail.
- Chauffe l'huile d'olive dans la sauteuse, puis fais suer l'oignon et l'ail.
- Ajoute le poulet et les lardons fumés. Saisis-les sur toutes les faces.
- Ajoute les choux égouttés et laisse-les colorer 4 minutes.
Place les moitiés face coupée contre la poêle pour les dorer.
- Verse la crème et la moutarde à l'ancienne, puis délaye le fond de veau dans la sauce.
- Laisse réduire 3 minutes à découvert, poivre et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.