Poulet aux champignons à la crème
581 kcal · 39 g de protéines · prête en 11 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 150 | 236 | 31.7 |
| Champignon de Paris | 100 | 28 | 2.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 52 | 154 | 1.3 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Beurre | 8 | 60 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 25 | 58 | 2.8 |
| Moutarde | 1 | 2 | 0.1 |
| Thym, frais | 1 | 1 | 0.1 |
| Persil, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Total | 581 | 39 |
La préparation
- Coupe les champignons en lamelles. Émince l'oignon. Hache l'ail.
- Coupe le poulet en morceaux réguliers. Laisse-le revenir à température ambiante le temps de préparer le reste.
Des morceaux de même taille cuisent en même temps.
- Fais fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen. Saisis le poulet sur toutes les faces, puis réserve-le.
- Ajoute le reste du beurre. Fais suer l'oignon, puis l'ail 1 minute en remuant.
- Ajoute les champignons. Laisse-les colorer sans les remuer trop souvent, le temps qu'ils rendent leur eau.
- Ajoute l'huile d'olive, la moutarde et le thym. Mélange pour enrober les champignons.
- Verse le bouillon de volaille et laisse-le réduire à feu doux.
- Verse la crème et mélange. Remets le poulet et son jus dans la poêle.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce nappe la spatule.
- Cisèle le persil et parsème-le au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.