Poulet aux amandes et aux œufs cuit au four
533 kcal · 38 g de protéines · prête en 81 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 133 | 209 | 28.1 |
| Oignon | 37 | 14 | 0.4 |
| Feuille de brick, cuite à sec sans matière grasse | 2 | 8 | 0.1 |
| Amande, grillée, salée | 17 | 106 | 3.6 |
| Oeuf, cru | 37 | 52 | 4.7 |
| Persil, frais | 13 | 6 | 0.5 |
| Coriandre, fraiche | 13 | 3 | 0.3 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Sucre blanc | 8 | 32 | 0 |
| Eau du robinet | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 533 | 38 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mets le poulet et l'oignon dans la cocotte.
- Hache le persil et la coriandre. Ajoute-les au poulet.
- Saisis le tout, puis verse de l'eau à hauteur.
- Couvre et laisse cuire 40 minutes.
- Sors le poulet. Laisse-le tiédir, puis effiloche-le à la main.
Tiède, la chair se détache seule des os.
- Fais réduire le jus de cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'il nappe.
- Bats les œufs. Verse-les dans le jus réduit et remue jusqu'à ce qu'ils prennent.
- Fais fondre une partie du beurre à la poêle. Fais dorer les amandes avec le sucre.
- Laisse refroidir les amandes, puis concasse-les grossièrement.
- Beurre le moule. Répartis le poulet effiloché, puis les œufs.
- Parsème d'amandes concassées et de noisettes de beurre.
- Enfourne et laisse cuire 33 minutes.
- Sors du four et laisse reposer 8 minutes avant de démouler sur un plat.
- Saupoudre du sucre restant avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.