Poulet au curry et à la crème
348 kcal · 35 g de protéines · prête en 37 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 150 | 185 | 31.8 |
| Oignon jaune, cru | 55 | 21 | 0.7 |
| Crème fraîche allégée | 75 | 119 | 2 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 1 | 4 | 0.1 |
| Huile d'olive | 1 | 9 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 348 | 35 |
La préparation
- Émince l'oignon jaune au couteau.
Des lamelles fines fondent mieux dans la sauce.
- Coupe le blanc de poulet en morceaux réguliers.
- Verse l'huile d'olive dans la sauteuse. Ajoute l'oignon et fais-le saisir 5 minutes à 120 °C.
- Ajoute le poulet, le curry et le cumin. Saisis 4 minutes en remuant pour enrober les morceaux.
- Verse la crème fraîche allégée. Poivre.
Gratte le fond de la sauteuse avec la cuillère pour récupérer les sucs.
- Baisse à 95 °C et laisse cuire 28 minutes à couvert.
- Mélange une dernière fois pour lisser la sauce, puis transfère dans le plat de service.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.