Poulet à la crème de parmesan et basilic, boulgour au bouillon
429 kcal · 36 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 125 | 196 | 26.4 |
| Oignon | 83 | 32 | 0.9 |
| Boulgour cuit | 50 | 56 | 1.9 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Tomate, concentré, appertisé | 1 | 1 | 0 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 4 | 12 | 0.1 |
| Parmesan | 15 | 61 | 4.7 |
| Basilic, frais | 38 | 13 | 1.3 |
| Beurre à 80% MG, demi-sel | 6 | 44 | 0 |
| Quatre épices | 2 | 7 | 0.1 |
| Total | 429 | 36 |
La préparation
- Coupe le poulet en morceaux réguliers. Émince la tomate et le basilic, râpe le parmesan.
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoute le boulgour et remue pour l'enrober.
- Verse le bouillon de volaille sur le boulgour. Mélange, couvre et laisse cuire à feu doux jusqu'à absorption.
- Assaisonne le poulet avec les quatre épices. Mélange pour répartir.
- Saisis le poulet dans la sauteuse sans le bouger, puis retourne les morceaux.
Laisse une croûte se former avant de remuer, la chair reste plus juteuse.
- Ajoute la tomate dans la sauteuse. Mélange et laisse compoter.
- Verse la crème de lait. Mélange et laisse réduire à feu doux.
- Ajoute le parmesan râpé hors du feu vif. Mélange jusqu'à ce que la sauce nappe le poulet.
- Ajoute le basilic à la fin de cuisson. Mélange une dernière fois.
- Égraine le boulgour à la fourchette dans un bol. Dresse le poulet et sa sauce par-dessus, dans un plat.
- Termine avec le reste de basilic et un peu de parmesan.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.