Potée de chou vert, saucisse de foie et pommes de terre
758 kcal · 22 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou vert, cru | 250 | 70 | 6.3 |
| Saucisse de foie | 70 | 262 | 8.2 |
| Lard gras, cru | 15 | 122 | 0.4 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 240 | 193 | 5.2 |
| Carotte | 90 | 36 | 0.5 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Échalote | 13 | 8 | 0.2 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 63 | 6 | 0.4 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Clou de girofle | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 758 | 22 |
La préparation
- Épluche et hache l'ail et l'échalote.
- Épluche la carotte et coupe-la en tronçons.
- Épluche l'oignon et pique-le des clous de girofle.
- Effeuille le chou vert et blanchis-le 5 minutes dans une casserole d'eau. Égoutte-le.
Retire la côte centrale des grandes feuilles, elle reste ferme à la cuisson.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte. Fais suer l'ail et l'échalote 5 minutes sans coloration.
- Ajoute la carotte et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Ajoute le chou égoutté et le bouillon de bœuf. Complète avec de l'eau à hauteur.
- Glisse l'oignon clouté et le laurier dans la cocotte. Poivre.
- Couvre et laisse cuire 20 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux.
- Ajoute les pommes de terre, la saucisse de foie et le lard gras dans la cocotte.
- Poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau traverse la pomme de terre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.