Porc sauté au miel, soja et gingembre
432 kcal · 29 g de protéines · prête en 23 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, échine, crue | 150 | 297 | 27 |
| Gingembre, racine crue | 4 | 1 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Miel | 8 | 26 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 15 | 7 | 1.1 |
| Eau du robinet | 25 | 0 | 0 |
| Coriandre, graine | 3 | 10 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 432 | 29 |
La préparation
- Coupe le porc en morceaux. Émince l'oignon, râpe le gingembre et hache l'ail.
Des morceaux de taille égale colorent en même temps.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle.
- Ajoute le porc, le gingembre et l'ail. Saisis 6 minutes en remuant.
- Ajoute l'oignon. Saisis jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Verse le miel et la sauce soja. Saisis 2 minutes pour enrober la viande.
- Ajoute l'eau. Poursuis la cuisson 7 minutes, le temps que la sauce réduise.
- Monte le feu et cuis 3 minutes à 200 °C pour finir de laquer.
Remue sans arrêt à ce stade, le miel accroche vite.
- Retire le porc dans une assiette. Laisse reposer 5 minutes.
- Sale, poivre et ajoute la coriandre ciselée.
- Remets le porc dans la poêle. Fais-le revenir quelques secondes dans la sauce, puis sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.