Porc grillé mariné, vermicelles et cacahuètes
778 kcal · 34 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, échine, crue | 113 | 224 | 20.3 |
| Citronnelle | 11 | 11 | 0.2 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 8 | 2 | 0.2 |
| Échalote | 6 | 4 | 0.1 |
| Ail | 5 | 6 | 0.3 |
| Coriandre, fraiche | 41 | 9 | 0.9 |
| Sucre roux | 4 | 16 | 0 |
| Miel | 4 | 13 | 0 |
| Poisson en sauce, surgelé | 4 | 5 | 0.5 |
| Sauce soja, préemballée | 8 | 4 | 0.6 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Vermicelles multicolores | 2 | 8 | 0 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Concombre mariné | 38 | 5 | 0.3 |
| Salade verte | 63 | 9 | 0.8 |
| Haricot mungo germé ou pousse de "soja", cru | 30 | 8 | 0.8 |
| Cacahuète, grillée, salée | 38 | 235 | 8.7 |
| Huile végétale (aliment moyen) | 23 | 207 | 0 |
| Total | 778 | 34 |
La préparation
- Mélange le sucre roux, le miel, la sauce de poisson et la sauce soja dans un saladier.
- Hache l'échalote, l'ail et la coriandre. Mélange-les à la marinade.
- Coupe le porc en tranches fines. Mélange-le à la marinade dans le saladier.
Des tranches régulières cuisent en même temps sur le grill.
- Laisse reposer au frais.
- Coupe la carotte en fines lanières. Ajoute les pousses de haricot mungo et la printanière de légumes.
- Chauffe l'huile végétale dans une casserole, puis laisse-la tiédir.
- Cuis les vermicelles, égoutte-les et rince-les à l'eau froide. Mélange-les avec un peu d'huile pour qu'ils ne collent pas.
- Chauffe le barbecue. Saisis les tranches de porc à la poêle sur le grill, des deux côtés, jusqu'à coloration.
- Répartis les vermicelles dans un bol. Ajoute la salade de pâtes, les légumes coupés et les pousses.
- Pose le porc grillé dessus. Arrose d'huile, ajoute les cacahuètes grillées concassées et la coriandre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.