Porc caramélisé au gingembre et à la sauce soja
405 kcal · 44 g de protéines · prête en 18 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, filet mignon, cru | 200 | 246 | 42.4 |
| Oignon jaune, cru | 28 | 11 | 0.3 |
| Sucre blanc | 30 | 120 | 0 |
| Gingembre, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Epice (aliment moyen) | 4 | 14 | 0.5 |
| Sauce soja, préemballée | 11 | 5 | 0.8 |
| Bouillon de volaille, déshydraté | 3 | 7 | 0.3 |
| Total | 405 | 44 |
La préparation
- Coupe le porc en morceaux réguliers.
- Mets-les dans un plat. Ajoute le gingembre et le bouillon de volaille.
- Mélange avec les quatre épices et la sauce soja pour enrober la viande.
- Chauffe la casserole, puis saisis le porc. Mélange en cours de cuisson.
- Fais chauffer le sucre dans la casserole jusqu'à obtenir un caramel.
Ne remue pas le sucre tant qu'il fond, incline seulement la casserole.
- Ajoute le bouillon de volaille sur le caramel. Mélange pour le dissoudre.
- Remets le porc et saisis-le dans le caramel.
- Mélange, puis ajoute l'oignon jaune coupé.
- Laisse reposer un instant, puis lance la cuisson.
- Réduis le feu et poursuis la cuisson à couvert.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.