Porc au four, tomates et gratin d'emmental
372 kcal · 36 g de protéines · prête en 45 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, côte, crue | 150 | 246 | 29.7 |
| Tomate | 180 | 34 | 1.6 |
| Emmental | 13 | 48 | 3.6 |
| Moutarde | 4 | 6 | 0.3 |
| Chapelure | 8 | 30 | 0.9 |
| Ail | 4 | 4 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 372 | 36 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Coupe une partie des tomates en rondelles. Étale-les au fond du plat.
- Épluche l'ail et hache-le finement.
- Coupe le reste des tomates et réserve-les dans un saladier.
- Poivre le porc sur les deux faces, puis enduis-le de moutarde.
Passe la moutarde à la main pour couvrir aussi les côtés.
- Pose le porc sur les tomates du plat. Répartis autour les tomates du saladier et l'ail haché.
- Enfourne et cuis 15 minutes.
- Sors le plat. Râpe l'emmental dessus et parsème de chapelure.
- Remets au four et poursuis la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisse reposer quelques instants hors du four avant de trancher.
Le repos garde la viande juteuse à la découpe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.