Porc à la moutarde et grenailles au paprika
496 kcal · 35 g de protéines · prête en 56 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Porc, côte, crue | 150 | 246 | 29.7 |
| Herbes de Provence, séchées | 5 | 14 | 0.6 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Moutarde | 8 | 12 | 0.6 |
| Pommes terre grenaille | 200 | 148 | 4 |
| Paprika | 3 | 10 | 0.4 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 496 | 35 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Lave les pommes de terre grenaille. Coupe-les en deux.
Garde la peau, elle tient à la cuisson.
- Mets les grenailles dans un saladier. Ajoute le paprika, l'huile d'olive et le poivre.
- Mélange pour enrober chaque morceau.
- Étale les grenailles dans le plat à four. Enfourne 20 minutes.
- Sors le plat. Remue les grenailles pour décoller celles du fond.
- Pousse les grenailles sur les côtés. Pose le porc au centre.
Sèche la viande avant, la moutarde accroche mieux.
- Badigeonne le porc de moutarde. Parsème d'herbes de Provence.
- Enfourne 10 minutes.
- Retourne le porc. Arrose-le d'un filet d'huile d'olive et ajoute le reste des herbes.
- Poursuis la cuisson 10 minutes.
- Remue les grenailles une dernière fois. Remets au four 5 minutes pour colorer.
- Sors le plat. Laisse reposer le porc avant de le trancher.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.