Pommes de terre et patate douce à la raclette fondue
614 kcal · 32 g de protéines · prête en 22 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Saucisson de Paris | 40 | 138 | 5 |
| Raclette | 100 | 342 | 23.4 |
| Pommes terre amandine | 63 | 47 | 1.3 |
| Patate douce (cuite) | 63 | 40 | 1.1 |
| Endive | 13 | 3 | 0.2 |
| Cornichon, aigre-doux | 12 | 4 | 0.2 |
| Persil, frais | 19 | 8 | 0.7 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Champignon de Paris | 13 | 4 | 0.3 |
| Total | 614 | 32 |
La préparation
- Épluche la patate douce et coupe-la en cubes réguliers.
- Cuis les cubes de patate douce dans une casserole d'eau 18 minutes.
- Coupe les pommes de terre amandine en rondelles épaisses. Ajoute-les à la casserole en cours de cuisson.
Rondelles de la même épaisseur : elles finissent en même temps.
- Hache l'ail. Verse l'huile d'olive dans la poêle, fais-y blondir l'ail. Égoutte les légumes et réserve-les.
- Coupe les champignons en lamelles et le saucisson en dés. Coupe la raclette en lanières.
- Répartis une partie de la raclette dans la poêle. Saisis les champignons et le saucisson par-dessus.
- Sors la poêle du feu et laisse reposer, le temps que le fromage prenne. Remets à cuire 2 minutes.
- Ajoute de la raclette. Coupe les endives en tronçons et saisis-les dans la poêle. Cuis 2 minutes.
- Ajoute la patate douce et les pommes de terre égouttées. Ciselle le persil et ajoute-le.
- Émince les cornichons et parsème-les. Couvre du reste de raclette et laisse cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres et le fromage coulant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.