Pommes de terre au bouillon et au lait, tourte aux poireaux

Name: Pommes de terre au bouillon et au lait, tourte aux poireaux
Total time: 36 min
Ingredients: 125 g Pomme de terre, sans peau, crue; 80 g Poireau, cru; 188 g Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué; 52 g Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT; 8 g Beurre; 1 g Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme); 1 g Poivre noir, poudre; 52 g Lait demi-écrémé

379 kcal · 8 g de protéines · prête en 36 minutes.

collation
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Pomme de terre, sans peau, crue	125	101	2.7
Poireau, cru	80	26	1.2
Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué	188	10	1.1
Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT	52	154	1.3
Beurre	8	60	0.1
Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	1	0	0
Poivre noir, poudre	1	3	0.1
Lait demi-écrémé	52	24	1.8
Total		379	8

La préparation

Épluche les pommes de terre. Coupe-les en morceaux de taille régulière.
Des morceaux égaux cuisent en même temps.
Fais fondre le beurre dans une casserole.
Saisis les pommes de terre à feu vif 6 minutes. Remue pour qu'elles colorent sur toutes les faces.
Verse le bouillon de volaille et le lait. Mélange. Poivre.
Porte à frémissement, puis laisse cuire 30 minutes. La pointe du couteau doit traverser sans résistance.
Coupe le feu et laisse reposer quelques minutes dans le liquide de cuisson.
Verse les pommes de terre et leur bouillon dans un bol. Coupe la tourte aux poireaux et pose-la dessus.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.