Pommes caramélisées au citron vert et pâte vanillée
655 kcal · 19 g de protéines · prête en 16 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Sucre blanc | 39 | 156 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Citron vert ou Lime, pulpe, cru | 25 | 10 | 0.3 |
| Pomme | 113 | 55 | 0.3 |
| Beurre | 13 | 98 | 0.1 |
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Lait demi-écrémé | 125 | 59 | 4.3 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Total | 655 | 19 |
La préparation
- Mélange le sucre et l'œuf dans un saladier.
- Ajoute la farine, puis le lait en deux fois. Fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verse le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
- Fais fondre une partie du beurre et incorpore-le à la pâte.
- Laisse la pâte reposer pendant que tu prépares les pommes.
- Épluche la pomme et retire le cœur. Coupe-la en morceaux.
- Fais fondre le reste du beurre dans la casserole.
- Ajoute les morceaux de pomme et une partie du sucre.
- Ajoute la vanille et le zeste de citron vert.
- Saisis à feu moyen 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute le sucre restant et monte à feu vif jusqu'à ce que le jus caramélise.
- Retire du feu et laisse reposer.
Le caramel épaissit en refroidissant, ne le pousse pas trop loin sur le feu.
- Étale la pâte sur la plaque et répartis les pommes caramélisées dessus.
- Enfourne 8 minutes.
- Finis avec un peu de vanille avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.