Poitrine de porc laquée à l'érable, chou-fleur au beurre
682 kcal · 61 g de protéines · prête en 18 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Carottes minute | 2 | 1 | 0 |
| Chou-fleur, cru | 175 | 46 | 3.2 |
| Poitrine de porc, fumée, crue | 120 | 364 | 18.7 |
| Rumsteaks | 180 | 220 | 38.7 |
| Sirop d'érable | 4 | 11 | 0 |
| Beurre | 3 | 23 | 0 |
| Vin blanc mousseux | 25 | 19 | 0 |
| Total | 682 | 61 |
La préparation
- Mets le chou-fleur dans un plat couvert. Passe-le au micro-ondes 6 minutes.
- Laisse reposer 2 minutes sans découvrir. La vapeur finit la cuisson.
- Coupe la poitrine de porc en tranches épaisses.
- Saisis les tranches à la poêle, sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elles colorent.
Démarre à sec : le gras rendu suffit à la cuisson.
- Verse le sirop d'érable dans la poêle. Retourne les tranches pour les enrober et les laquer.
- Détaille le chou-fleur en bouquets. Ajoute-les dans la poêle et fais-les chauffer 10 minutes.
- Coupe le beurre en morceaux. Ajoute-le à la poêle et remue pour enrober le chou-fleur.
- Verse le vin blanc mousseux. Gratte le fond de la poêle et laisse réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Laisse reposer la viande, puis coupe-la. Dresse avec le chou-fleur et nappe de sauce.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.