Pois gourmands sautés à l'échalote, cannelle et gingembre
347 kcal · 41 g de protéines · prête en 5 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Truites vidées | 200 | 264 | 39 |
| Pois mange-tout ou pois gourmand, cru | 40 | 18 | 1.2 |
| Échalote | 13 | 8 | 0.2 |
| Cannelle, poudre | 3 | 7 | 0.1 |
| Gingembre, racine crue | 3 | 1 | 0 |
| Huile ou graisse de coco (coprah), raffinée | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 347 | 41 |
La préparation
- Émince l'échalote finement. Rince les pois gourmands et égoutte-les.
- Fais fondre l'huile de coco dans la poêle.
- Saisis les pois gourmands dans l'huile chaude, en une seule couche.
Ne surcharge pas la poêle, sinon les pois rendent leur eau au lieu de colorer.
- Retire la poêle du feu et laisse reposer les pois.
- Remets les pois dans la poêle et ajoute l'échalote émincée.
- Ajoute la cannelle et le gingembre. Fais cuire en remuant pour enrober les légumes.
- Sale, poivre et poursuis la cuisson 5 minutes.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.