Poêlée de trois poivrons au ras el hanout
211 kcal · 5 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Poivron rouge, cru | 150 | 55 | 1.6 |
| Poivron | 75 | 20 | 0.6 |
| Poivron jaune, cru | 75 | 23 | 0.7 |
| Ail | 5 | 6 | 0.3 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Tomate | 30 | 6 | 0.3 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Curcuma, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Ras el hanout | 1 | 3 | 0.1 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Persil, frais | 2 | 1 | 0.1 |
| Total | 211 | 5 |
La préparation
- Épépine les poivrons rouge, vert et jaune. Taille-les en lanières régulières.
Garde les lanières de même largeur, elles cuisent au même rythme.
- Émince l'oignon. Pèle l'ail. Cisèle le persil et réserve-le en deux parts.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle.
- Saisis les lanières de poivron dans l'huile chaude. Laisse-les colorer 5 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé. Poursuis la cuisson 5 minutes en remuant.
- Râpe l'ail au-dessus de la poêle. Mélange avec la première part de persil.
- Ajoute la tomate coupée en dés. Baisse le feu et laisse cuire 5 minutes.
- Ajoute le reste du persil et le ras el hanout. Laisse compoter 10 minutes à couvert.
- Laisse reposer hors du feu avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.