Poêlée de légumes à l'œuf et à la sauce soja
482 kcal · 15 g de protéines · prête en 40 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cru | 75 | 264 | 5.3 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Courgette | 50 | 9 | 0.6 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Petits pois, surgelés, crus | 38 | 29 | 2.2 |
| Oignon jaune, cru | 28 | 11 | 0.3 |
| Ail | 25 | 28 | 1.3 |
| Œuf entier | 28 | 38 | 3.8 |
| Sauce soja, préemballée | 15 | 7 | 1.1 |
| Huile végétale (aliment moyen) | 7 | 63 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 482 | 15 |
La préparation
- Épluche la carotte et l'oignon. Lave la courgette et le poivron rouge.
Sors les petits pois du congélateur maintenant s'ils sont surgelés.
- Coupe la carotte, la courgette et le poivron en petits dés réguliers. Émince l'oignon.
Des dés de même taille cuisent en même temps.
- Casse l'œuf dans un bol et bats-le à la fourchette.
- Chauffe l'huile végétale dans la poêle à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la carotte, la courgette et le poivron. Fais sauter en remuant.
- Ajoute les petits pois. Poursuis la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes.
- Verse la sauce soja et poivre. Mélange pour enrober les légumes.
- Repousse les légumes sur un côté de la poêle. Verse l'œuf battu et brouille-le à la spatule.
- Mélange l'œuf aux légumes, puis débarrasse dans un plat.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.