Poêlée de courgette, aubergine et poivrons au bouillon

Name: Poêlée de courgette, aubergine et poivrons au bouillon
Total time: 22 min
Ingredients: 100 g Courgette; 125 g Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué; 63 g Aubergine, crue; 19 g Poivron rouge, cru; 19 g Poivron jaune, cru; 90 g Tomate; 3 g Huile d'olive

98 kcal · 4 g de protéines · prête en 22 minutes.

collation

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Courgette	100	17	1.2
Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué	125	11	0.8
Aubergine, crue	63	13	0.7
Poivron rouge, cru	19	7	0.2
Poivron jaune, cru	19	6	0.2
Tomate	90	17	0.8
Huile d'olive	3	27	0
Total		98	4

La préparation

Coupe la courgette en morceaux réguliers.
Épépine les poivrons rouge et jaune, puis coupe-les en lanières.
Coupe l'aubergine et la tomate en morceaux de taille équivalente.
Garde des morceaux de même calibre : ils cuisent au même rythme.
Fais chauffer la poêle.
Saisis la courgette avec l'huile d'olive 5 minutes.
Ajoute l'aubergine, les poivrons et la tomate.
Poursuis la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute le bouillon de bœuf et mélange.
Laisse reposer hors du feu, puis remets à cuire 5 minutes.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.