Poêlée de chou vert et pommes de terre à l'ail
332 kcal · 12 g de protéines · prête en 33 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chou vert, cru | 125 | 35 | 3.2 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 63 | 51 | 1.4 |
| Ventrèche | 53 | 245 | 7.4 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Total | 332 | 12 |
La préparation
- Retire les feuilles abîmées du chou vert et enlève le trognon.
- Coupe le chou en lanières. Pèle les pommes de terre et taille-les en morceaux réguliers.
- Porte une casserole d'eau à ébullition et fais-y cuire le chou 25 minutes.
- Ajoute les pommes de terre dans la casserole et poursuis la cuisson jusqu'à ce qu'elles s'écrasent à la fourchette.
- Égoutte le tout et laisse la vapeur s'échapper quelques instants.
- Chauffe une poêle et fais-y revenir l'ail pelé et haché.
- Verse le chou et les pommes de terre dans la poêle, mélange et écrase grossièrement à la spatule.
- Étale la préparation en galette et laisse reposer sans remuer.
- Saisis 8 minutes à feu moyen, puis retourne par portions pour colorer l'autre face.
Ne remue pas pendant les premières minutes : c'est le contact continu avec la poêle qui forme la croûte.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.