Poêlée d'aubergine et tomate au cumin et paprika
163 kcal · 3 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Aubergine, crue | 167 | 35 | 1.9 |
| Tomate | 80 | 15 | 0.7 |
| Ail | 2 | 2 | 0.1 |
| Huile d'olive | 11 | 99 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Coriandre, fraiche | 5 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 163 | 3 |
La préparation
- Coupe l'aubergine en cubes réguliers.
Des cubes de même taille cuisent en même temps.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Saisis les cubes d'aubergine 10 minutes.
- Mélange pour enrober les cubes d'huile et les colorer sur toutes les faces.
- Pendant ce temps, coupe la tomate en morceaux et hache l'ail.
- Ajoute la tomate et l'ail à l'aubergine dans la poêle.
- Poursuis la cuisson 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoute le paprika et le cumin. Mélange pour les répartir.
- Laisse cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit fondante et la tomate réduite.
- Cisèle la coriandre et parsème-la sur la poêlée au moment de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.