Pizza au jambon et aux légumes
872 kcal · 37 g de protéines · prête en 80 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 130 | 450 | 17.7 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 2 | 7 | 0.9 |
| Eau du robinet | 75 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) | 63 | 31 | 1.3 |
| Origan, séché | 1 | 3 | 0.1 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Mozzarella | 63 | 143 | 10.4 |
| Jambon cuit, supérieur | 20 | 25 | 4.2 |
| Champignon de Paris | 38 | 11 | 1 |
| Poivron, vert, jaune ou rouge, cru | 38 | 10 | 0.3 |
| Olive noire, à l'huile (à la grecque) | 20 | 66 | 0.4 |
| Maïs doux, en épis, cuit | 25 | 27 | 0.9 |
| Basilic, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 872 | 37 |
La préparation
- Préchauffe le four à 220 °C.
- Mélange la farine et la levure de boulanger dans un saladier.
Garde le sel au céleri à l'écart de la levure à ce stade.
- Réunis le sel au céleri et le sucre à côté. Tiédis l'eau et verse-la sur la farine.
- Pétris au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoute un peu de farine si elle colle aux parois.
La pâte doit se décoller du bol sans être sèche.
- Couvre et laisse reposer 60 minutes.
- Épépine le poivron et coupe-le en lanières. Détaille le jambon et les champignons.
- Prépare les olives noires et le maïs.
- Mélange la tomate avec l'origan et l'ail.
- Étale la pâte sur la plaque farinée. Étale la sauce tomate dessus en laissant un bord libre.
- Râpe la mozzarella par-dessus. Répartis le jambon, les champignons, le poivron, les olives et le maïs, puis arrose d'un filet d'huile d'olive.
- Assaisonne de sel au céleri et enfourne 18 minutes à 220 °C.
La pizza est prête quand le bord est doré et le fromage bien fondu.
- Sors la plaque et laisse reposer 2 minutes.
- Ajoute le basilic, poivre, rectifie en sel au céleri. Coupe en parts et sers.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.