Pizza raclette, pomme de terre et oignons au vin blanc
548 kcal · 22 g de protéines · prête en 58 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Jambon cuit, de Paris, découenné dégraissé | 20 | 23 | 4 |
| Raclette | 50 | 171 | 11.7 |
| Pâte à pizza fine, crue | 65 | 181 | 5 |
| Pomme de terre, sans peau, crue | 30 | 24 | 0.6 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 11 | 33 | 0.3 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Vin blanc (sec) | 50 | 35 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Sucre blanc | 1 | 4 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 548 | 22 |
La préparation
- Chauffe le four à 200 °C.
- Cuis la pomme de terre 20 minutes. Laisse-la tiédir.
- Émince l'oignon. Fais-le revenir dans l'huile d'olive.
Coupe des lamelles régulières pour qu'elles cuisent au même rythme.
- Poivre. Ajoute le sucre blanc. Mélange 2 minutes.
- Verse le vin blanc sec et laisse réduire. Mélange.
Attends que le fond de poêle soit presque sec avant de passer à la suite.
- Poursuis la cuisson 20 minutes à feu doux. Mélange en fin de cuisson.
- Étale la pâte à pizza fine sur une plaque. Nappe-la de crème de lait. Poivre.
- Coupe la pomme de terre en rondelles et répartis-la avec les oignons.
- Coupe le jambon en lanières et la raclette en lamelles. Dispose-les sur la pâte.
- Enfourne 16 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les bords colorés.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.