Pizza jambon, œuf et mozzarella
637 kcal · 27 g de protéines · prête en 100 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) | 88 | 308 | 7.9 |
| Eau du robinet | 63 | 0 | 0 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 2 | 7 | 0.9 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 3 | 0 | 0 |
| Sauce tomate aux oignons, préemballée | 25 | 20 | 0.4 |
| Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") | 31 | 81 | 4.5 |
| Jambon cuit, supérieur | 20 | 25 | 4.2 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Cerfeuil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Emmental | 13 | 48 | 3.6 |
| Total | 637 | 27 |
La préparation
- Mélange la levure avec l'eau. Laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel dans un saladier. Ajoute le mélange à la levure.
- Verse l'huile d'olive et mélange jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Pétris 10 minutes au robot.
- Termine le pétrissage 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
La pâte est prête quand elle s'étire sans se déchirer tout de suite.
- Huile le saladier, dépose la pâte dedans. Laisse reposer 60 minutes.
- Chauffe le four à 220 °C.
- Étale la pâte. Nappe-la de sauce tomate, puis répartis la mozzarella coupée et l'emmental.
- Coupe le jambon en lanières. Répartis-le sur la garniture.
- Cisèle le cerfeuil et parsème-le.
- Enfourne sur la plaque 15 minutes.
- Casse l'œuf au centre. Poursuis la cuisson 5 minutes, le blanc pris et le jaune coulant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.