Pita aux crevettes saisies, aïoli et sauce yaourt-coriandre
718 kcal · 41 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain pita | 60 | 155 | 4.5 |
| Crevette, crue | 150 | 149 | 29.6 |
| Paprika | 3 | 10 | 0.4 |
| Oignon | 110 | 42 | 1.2 |
| Coriandre, fraiche | 30 | 7 | 0.6 |
| Citron | 25 | 7 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Yaourt grec | 15 | 17 | 0.5 |
| Concombre | 150 | 23 | 0.9 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Ail | 5 | 6 | 0.3 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 18 | 55 | 2.8 |
| Huile pour friture, sans précision | 13 | 117 | 0 |
| Huile d'olive | 13 | 117 | 0 |
| Total | 718 | 41 |
La préparation
- Verse l'huile pour friture et l'huile d'olive dans la poêle. Chauffe à feu moyen.
- Émince l'oignon et hache la coriandre. Ajoute les crevettes, le paprika, l'oignon et une partie de la coriandre dans la poêle.
- Saisis en mélangeant les crevettes pour les enrober des épices.
Étale-les en une seule couche, sinon elles rendent leur eau au lieu de colorer.
- Débarrasse le tout dans un bol et laisse reposer. Remets la poêle à chauffer.
- Dans un second bol, mélange le yaourt grec, le reste de coriandre, le jus de citron et une pincée de sel. Finis au poivre noir.
- Écrase l'ail. Fouette-le avec l'œuf dans un bol.
- Verse les deux huiles en filet sur le mélange ail-œuf sans cesser de fouetter, puis serre avec le citron.
Un filet trop rapide fait trancher la sauce. Commence goutte à goutte.
- Sors le pain pita et le concombre. Taille le concombre et la tomate, coupe les crevettes en morceaux.
- Passe la tomate et le concombre sur le grill quelques instants.
- Réchauffe le pain pita dans la poêle des crevettes, sur les deux faces.
- Garnis la pita des crevettes, du concombre et de la tomate. Termine avec l'aïoli et la sauce au yaourt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.