Pita à l'agneau mariné, poivron et sauce yaourt-persil
474 kcal · 28 g de protéines · prête en 195 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pain pita | 60 | 155 | 4.5 |
| Agneau, épaule, crue | 100 | 170 | 18.3 |
| Yaourt nature | 31 | 14 | 1.2 |
| Oignon | 55 | 21 | 0.6 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Poivron rouge, cru | 38 | 14 | 0.4 |
| Concombre | 19 | 3 | 0.1 |
| Salade verte, crue, sans assaisonnement | 1 | 0 | 0 |
| Tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%) | 1 | 0 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Paprika | 1 | 3 | 0.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Persil, frais | 50 | 22 | 1.9 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 474 | 28 |
La préparation
- Coupe l'agneau en lanières. Mets-le dans un bol avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le poivre noir.
Des morceaux de taille égale saisissent de façon régulière.
- Mélange pour enrober la viande. Laisse mariner 3 heures au frais.
- Coupe le poivron rouge et le concombre. Réserve le concombre pour le montage.
- Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saisis le poivron.
- Coupe la tomate et ajoute-la au poivron. Mélange, puis laisse cuire 15 minutes à feu doux.
- Pèle et écrase l'ail. Hache le persil. Mélange-les au yaourt. Réserve au frais.
- Chauffe la poêle à vif et saisis l'agneau mariné. Laisse-le reposer hors du feu.
- Passe le pain pita au micro-ondes pour l'assouplir. Ouvre-le en poche.
- Coupe la salade verte en lanières. Garnis le pita d'agneau, de poivron cuit, de concombre et de salade, puis nappe de sauce au yaourt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.