Pintade rôtie au paprika, champignons et châtaignes
613 kcal · 72 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pintade, crue | 300 | 429 | 68.4 |
| Huile d'olive | 10 | 90 | 0 |
| Herbes de Provence, séchées | 1 | 3 | 0.1 |
| Ail | 6 | 7 | 0.3 |
| Paprika | 2 | 6 | 0.3 |
| Champignon de Paris | 50 | 14 | 1.3 |
| Châtaigne | 50 | 61 | 1 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 613 | 72 |
La préparation
- Coupe les champignons de Paris. Épluche l'ail et coupe-le.
Garde des lamelles épaisses : elles tiennent mieux à la cuisson.
- Réunis l'ail et les champignons dans un saladier. Verse un filet d'huile d'olive, poivre au moulin et mélange.
- Laisse reposer le temps de préparer la pintade.
- Enduis la pintade d'huile d'olive, d'ail et de paprika. Poivre au moulin, puis parsème d'herbes de Provence.
- Enfourne la pintade et fais cuire 45 minutes à 180 °C.
- Chauffe un filet d'huile d'olive, ajoute les champignons marinés avec leur ail et fais cuire 5 minutes à 180 °C.
- Ajoute les châtaignes, mélange et poursuis la cuisson 5 minutes.
- Découpe la pintade. Sers-la avec les champignons et les châtaignes, parsème de persil.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.