Pintade au cidre, oignon et lardons fumés
664 kcal · 78 g de protéines · prête en 35 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pintade, crue | 300 | 429 | 68.4 |
| Cidre (aliment moyen) | 188 | 70 | 0.1 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Lardon fumé, cuit | 31 | 81 | 4.6 |
| Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.), fait maison, cuit | 38 | 71 | 4.6 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 664 | 78 |
La préparation
- Chauffe la sauteuse à feu moyen. Dépose la pintade dedans.
Attends que la sauteuse soit chaude avant de poser la viande, elle accrochera moins.
- Ajoute le cidre sur la pintade.
- Laisse reposer, puis saisis la pintade.
- Épluche l'oignon et coupe-le. Ajoute-le dans la sauteuse.
- Coupe les lardons fumés. Ajoute-les à l'oignon.
- Mélange et sale.
- Poivre. Pose le brick garni aux crevettes sur le dessus.
- Laisse reposer dans la sauteuse.
- Cuis 25 minutes.
- Chauffe le plat de service pendant ce temps.
- Laisse réduire le jus de cuisson.
- Poursuis la cuisson 10 minutes, puis dresse dans le plat chaud.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.