Petits pains fourrés au poulet teriyaki
466 kcal · 28 g de protéines · prête en 101 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 2 | 7 | 0.9 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Eau du robinet | 38 | 0 | 0 |
| Huile végétale (aliment moyen) | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 75 | 92 | 15.9 |
| Pickles | 30 | 5 | 0.2 |
| Sauce teriyaki, préemballée | 11 | 10 | 0.4 |
| Miel | 4 | 13 | 0 |
| Sauce soja, préemballée | 4 | 2 | 0.3 |
| Huile d'arachide | 3 | 27 | 0 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Gingembre, racine crue | 1 | 0 | 0 |
| Graines de sésame | 8 | 47 | 1.4 |
| Total | 466 | 28 |
La préparation
- Verse la farine, la levure, le sucre, l'eau tiède et l'huile végétale dans un saladier. Mélange.
- Travaille la pâte 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
Si elle colle encore aux doigts, continue de la replier sur elle-même plutôt que d'ajouter de la farine.
- Couvre le saladier et laisse reposer 60 minutes.
- Coupe le poulet en morceaux réguliers.
- Chauffe l'huile d'arachide dans la poêle. Fais revenir l'ail et le gingembre 2 minutes.
- Ajoute le poulet et saisis-le sur toutes les faces.
- Verse la sauce teriyaki, le miel et la sauce soja. Mélange.
- Poursuis la cuisson 6 minutes à feu moyen, le temps que la sauce nappe le poulet.
- Retire du feu et laisse tiédir la garniture.
- Dégaze la pâte, coupe-la en portions, garnis chaque morceau de poulet et referme-le.
Pince bien la soudure et pose-la vers le bas, sinon la sauce s'échappe à la cuisson.
- Badigeonne les pains d'huile et pose-les sur la plaque. Laisse reposer 15 minutes.
- Chauffe le four à 100 °C.
- Enfourne 10 minutes, puis vérifie que le poulet est chaud à cœur avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.