Petits pains aux olives et thym, poulet et emmental
334 kcal · 20 g de protéines · prête en 80 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) | 47 | 167 | 4.3 |
| Levure de boulanger, compressée | 2 | 2 | 0.2 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Eau du robinet | 31 | 0 | 0 |
| Lait entier | 7 | 5 | 0.2 |
| Miel | 1 | 3 | 0 |
| Olives | 8 | 12 | 0.1 |
| Thym, séché | 1 | 3 | 0.1 |
| Jambon de poulet ou Blanc de poulet en tranche | 40 | 42 | 8.3 |
| Emmental ou emmenthal râpé | 25 | 92 | 7 |
| Salade de pâtes, végétarienne | 1 | 2 | 0.1 |
| Concombre | 38 | 6 | 0.2 |
| Total | 334 | 20 |
La préparation
- Délaye la levure dans l'eau tiède et le lait tiède. Ajoute le miel et mélange.
Tiède veut dire tiède : trop chaud, la levure ne travaille plus.
- Verse la farine et le sel dans un saladier.
- Ajoute le mélange liquide sur la farine.
- Mélange jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
- Incorpore les olives vertes dénoyautées et le thym.
- Travaille la pâte jusqu'à ce que les olives soient réparties partout.
- Laisse reposer la pâte dans le saladier, couverte, pendant 60 minutes.
- Chauffe le four à 200 °C.
- Farine la plaque. Divise la pâte en petits pains et dépose-les dessus.
- Enfourne 20 minutes à 200 °C.
- Pendant ce temps, saisis les tranches de poulet à la poêle.
- Sors les pains et laisse-les tiédir sur la plaque.
- Ouvre les pains. Garnis-les de poulet et d'emmental.
- Coupe le concombre en rondelles fines et rince la salade.
- Ajoute concombre et salade dans les pains, referme et laisse reposer avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.