Petits pains au lait et à l'huile d'olive
453 kcal · 19 g de protéines · prête en 28 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Eau du robinet | 4 | 0 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 45 | 21 | 1.5 |
| Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru | 5 | 15 | 0.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Levure de boulanger, compressée | 3 | 3 | 0.2 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Sucre perlé | 3 | 12 | 0 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Farine de blé | 81 | 280 | 11 |
| Total | 453 | 19 |
La préparation
- Émiette la levure et mélange-la pour la délayer.
Écrase les grumeaux entre les doigts, la pâte lèvera plus régulièrement.
- Laisse reposer le temps que la levure se réveille.
- Chauffe le lait. Il doit rester tiède au doigt.
Trop chaud, le lait tue la levure. Retire-le du feu dès qu'il est tiède.
- Verse le lait tiède et la levure dans un saladier.
- Ajoute l'œuf et l'huile d'olive. Mélange.
- Ajoute le sel et la farine. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris la pâte 13 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple.
- Laisse la pâte reposer dans le saladier couvert.
- Divise la pâte, façonne les pains et dépose-les sur la plaque. Laisse-les reposer.
- Huile légèrement la surface des pains au pinceau.
- Préchauffe le four à 160 °C.
- Bats l'œuf restant et badigeonne les pains au pinceau.
- Enfourne 15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.