Petits gâteaux fourrés aux amandes et à la cannelle
548 kcal · 9 g de protéines · prête en 80 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 31 | 107 | 4.2 |
| Beurre | 31 | 233 | 0.2 |
| Amande, grillée, salée | 19 | 119 | 4 |
| Sucre blanc | 19 | 76 | 0 |
| Oeuf, cru | 7 | 10 | 0.9 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Eau du robinet | 31 | 0 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 548 | 9 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange la farine et le beurre du bout des doigts, jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Ajoute une partie de l'eau. Mélange juste assez pour que la pâte se rassemble en boule.
Arrête dès que la pâte tient. Trop travaillée, elle devient élastique.
- Filme la pâte et laisse-la reposer 60 minutes.
- Étale les amandes sur la plaque et fais-les torréfier au four jusqu'à ce qu'elles colorent.
- Mixe les amandes tiédies dans le bol du mixeur. Ajoute le sucre et l'œuf.
- Ajoute la cannelle et un filet d'eau. Mixe jusqu'à obtenir une pâte souple qui se roule entre les doigts.
- Étale la pâte au rouleau. Découpe-la, garnis chaque pièce de pâte d'amandes et referme. Dépose sur la plaque.
- Laisse reposer les pièces le temps que le four revienne à température.
- Enfourne 20 minutes, jusqu'à une coloration blonde.
- À la sortie du four, passe un pinceau d'eau sur les gâteaux encore chauds et roule-les dans le sucre restant.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.