Petits choux à la vanille
376 kcal · 9 g de protéines · prête en 12 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 38 | 131 | 5.2 |
| Beurre | 20 | 151 | 0.1 |
| Sucre blanc | 13 | 52 | 0 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Eau du robinet | 63 | 0 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 376 | 9 |
La préparation
- Chauffe l'eau dans une casserole.
- Ajoute le beurre coupé en morceaux et laisse-le fondre.
- Ajoute le sucre et la vanille. Remue.
- Chauffe jusqu'à ce que le mélange frémisse.
- Hors du feu, verse la farine en une fois.
- Mélange à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
Remets la casserole sur feu doux quelques instants pour dessécher la pâte.
- Laisse la pâte tiédir hors du feu.
- Incorpore l'œuf petit à petit. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit souple et brillante.
- Dresse des petits tas de pâte espacés sur le plat.
- Enfourne 12 minutes à 200 °C.
N'ouvre pas le four pendant la cuisson, les choux retomberaient.
- Vérifie la coloration. Les choux doivent être dorés et fermes au toucher.
- Prolonge la cuisson four entrouvert pour sécher l'intérieur.
- Sors les choux et laisse-les refroidir avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.