Petite brioche levée au chocolat au lait et aux amandes
520 kcal · 11 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette | 36 | 201 | 3 |
| Matière grasse végétale ou margarine, 80% MG, doux | 7 | 51 | 0 |
| Sucre roux | 10 | 39 | 0 |
| Levure alimentaire | 2 | 7 | 0.8 |
| Farine de blé | 36 | 125 | 4.9 |
| Farine de riz | 16 | 57 | 1.2 |
| Sirop d'agave | 3 | 10 | 0 |
| Amande, grillée, salée | 3 | 19 | 0.6 |
| Sucre grain | 3 | 12 | 0 |
| Total | 520 | 11 |
La préparation
- Fais fondre la matière grasse végétale. Mélange-la avec l'amande dans un saladier.
- Chauffe le sucre roux et le sucre grain avec le mélange pour les dissoudre.
Garde une pincée de sucre grain de côté pour la finition.
- Ajoute la levure alimentaire. Laisse reposer 10 minutes, le temps qu'elle se réveille.
- Verse la farine de blé T65 et la farine de riz. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvre et laisse reposer la pâte le temps qu'elle gonfle.
- Coupe l'amande restante en éclats. Casse le chocolat au lait aux fruits secs en morceaux.
- Farine légèrement le plan de travail. Étale la pâte, garnis-la de chocolat, puis referme-la et façonne-la.
- Pose la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson. Laisse reposer 30 minutes.
- Badigeonne le dessus de sirop d'agave au pinceau. Parsème d'éclats d'amande et de sucre grain.
- Enfourne 20 minutes à 180 °C. La surface doit être dorée.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.