Petit pain brioché à l'huile d'olive
327 kcal · 6 g de protéines · prête en 30 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 38 | 131 | 5.2 |
| Sucre roux | 10 | 39 | 0 |
| Huile d'olive | 16 | 144 | 0 |
| Lait demi-écrémé | 19 | 9 | 0.6 |
| Eau du robinet | 8 | 0 | 0 |
| Levure de boulanger, déshydratée | 1 | 4 | 0.4 |
| Total | 327 | 6 |
La préparation
- Délaye la levure de boulanger dans le lait. Laisse reposer 5 minutes.
Le lait doit être tiède, pas chaud, sinon la levure s'abîme.
- Verse la farine et le sucre roux dans un saladier.
- Ajoute l'huile d'olive, l'eau et le mélange lait-levure.
- Mélange 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple qui se décolle du saladier.
- Couvre le saladier et laisse la pâte reposer le temps qu'elle double de volume.
- Façonne un pâton et dépose-le sur la plaque. Entaille le dessus au couteau.
- Chauffe le four à 180 °C, puis enfourne 20 minutes.
- Sors la plaque et laisse le pain reposer avant de le trancher.
Couper trop tôt écrase la mie encore humide.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.