Pesto au basilic, pignons et parmesan
428 kcal · 12 g de protéines · prête en 120 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Basilic, frais | 13 | 5 | 0.4 |
| Parmesan | 25 | 102 | 7.8 |
| Pignon de pin | 25 | 171 | 3.4 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 16 | 144 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 428 | 12 |
La préparation
- Effeuille le basilic et garde les feuilles entières. Pèle l'ail.
Retire le germe de l'ail si tu veux un goût moins piquant.
- Râpe le parmesan et réserve-le.
- Mets le basilic, les pignons et l'ail dans le bol. Hache l'ensemble puis mélange.
- Ajoute le parmesan râpé. Hache à nouveau et mélange jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Verse une partie de l'huile d'olive et mélange. Ajoute le reste en filet, puis mélange encore.
Verse l'huile en plusieurs fois : la sauce reste liée.
- Poivre et donne un dernier mélange.
- Laisse reposer 2 heures, l'huile recouvrant la surface.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.