Perles du Japon au lait de coco et mangue
322 kcal · 4 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Tapioca ou Perles du Japon, cru | 13 | 46 | 0 |
| Lait de coco | 100 | 188 | 1.8 |
| Lait demi-écrémé | 52 | 24 | 1.8 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Mangue | 63 | 47 | 0.4 |
| Menthe, fraîche | 1 | 1 | 0 |
| Total | 322 | 4 |
La préparation
- Verse le lait de coco, le lait demi-écrémé et le sucre dans une casserole. Mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Laisse reposer le mélange, puis chauffe-le doucement.
- Verse les perles du Japon dans le lait chaud. Laisse cuire en remuant régulièrement pour éviter qu'elles accrochent au fond.
Remue avec une cuillère en bois : les perles collent vite dès qu'on les oublie.
- Poursuis la cuisson dans la casserole jusqu'à ce que les perles deviennent translucides.
- Complète avec le reste de lait de coco et de lait si le mélange a trop épaissi. Laisse reposer 10 minutes hors du feu.
- Pendant ce temps, pèle la mangue et coupe-la en dés. Réserve.
- Lave et cisèle la menthe. Réserve.
- Répartis les perles dans un ramequin. Ajoute les dés de mangue et la menthe par-dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.