Pêches pochées à la vanille, glace et coulis de framboise
441 kcal · 4 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pêche, pulpe et peau, crue | 65 | 32 | 0.7 |
| Glace à l'eau ou sorbet ou crème glacée, tout parfum (aliment moyen) | 25 | 63 | 0.7 |
| Amande, grillée, salée | 5 | 31 | 1.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 39 | 116 | 1 |
| Framboise | 13 | 6 | 0.2 |
| Coulis de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 13 | 15 | 0.1 |
| Eau du robinet | 63 | 0 | 0 |
| Sucre blanc | 44 | 176 | 0 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Total | 441 | 4 |
La préparation
- Chauffe l'eau dans une casserole. Pendant ce temps, coupe les pêches en deux et retire les noyaux.
Une pêche mûre se dénoyaute en tournant les deux moitiés l'une contre l'autre.
- Ajoute le sucre et la vanille dans l'eau. Remue jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Plonge les demi-pêches dans le sirop. Cuis à feu doux 15 minutes.
- Coupe le feu. Laisse les pêches reposer dans le sirop pour qu'elles refroidissent.
- Fais dorer les amandes effilées à sec dans une poêle. Remue sans les quitter des yeux, puis débarrasse-les.
Sorties de la poêle, les amandes continuent de colorer : arrête-toi avant la teinte voulue.
- Trie les framboises et retire les queues éventuelles.
- Fouette la crème liquide bien froide. Ajoute le sucre, puis fouette jusqu'à ce qu'elle tienne au fouet.
- Égoutte les pêches. Dresse-les dans une coupe avec la glace et la crème fouettée.
- Nappe de coulis de framboise. Ajoute les framboises fraîches et les amandes.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.