Paupiette de veau au four, carotte et panais
417 kcal · 22 g de protéines · prête en 25 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Paupiette de veau | 130 | 251 | 18.9 |
| Carotte | 68 | 27 | 0.4 |
| Panais, cru | 100 | 58 | 1.5 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Thym, frais | 20 | 21 | 1.1 |
| Ail | 1 | 1 | 0.1 |
| Vin blanc (sec) | 25 | 18 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 417 | 22 |
La préparation
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Épluche la carotte et le panais. Coupe-les en morceaux réguliers.
Des morceaux de même taille cuisent en même temps.
- Épluche l'oignon et coupe-le en lamelles. Pèle l'ail et écrase-le.
- Répartis les légumes, l'oignon et l'ail dans le plat. Arrose d'huile d'olive et mélange.
- Pose la paupiette de veau sur les légumes. Parsème de thym.
- Enfourne 15 minutes à 180 °C.
- Sors le plat. Mélange les légumes. Verse le vin blanc. Repose la paupiette par-dessus.
- Remets au four 10 minutes.
- Poivre et sers dans le plat de cuisson.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.