Pâtes gratinées à la sauce tomate, mozzarella et ricotta
788 kcal · 39 g de protéines · prête en 52 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Haché végétal à base de soja, préemballé | 100 | 143 | 11.5 |
| Tomate | 100 | 19 | 0.9 |
| Oignon | 28 | 11 | 0.3 |
| Carotte | 23 | 9 | 0.1 |
| Céleri-rave | 10 | 3 | 0.1 |
| Huile d'olive | 8 | 72 | 0 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Tomate, concentré, appertisé | 13 | 13 | 0.6 |
| Vin rouge | 38 | 31 | 0 |
| Thym, frais | 10 | 11 | 0.6 |
| Persil, frais | 1 | 0 | 0 |
| Zeste d'orange confit | 1 | 3 | 0 |
| Laurier, feuille | 1 | 4 | 0.1 |
| Pâtes sèches standard, crues | 63 | 212 | 7.2 |
| Mozzarella | 63 | 143 | 10.4 |
| Ricotta | 50 | 79 | 4.4 |
| Parmesan | 8 | 32 | 2.5 |
| Total | 788 | 39 |
La préparation
- Épluche l'oignon, la carotte et l'ail.
- Coupe l'oignon et la carotte en petits dés.
- Chauffe l'huile d'olive dans la cocotte.
- Saisis l'oignon et la carotte 2 minutes en remuant.
- Verse le vin rouge. Laisse réduire jusqu'à ce que le liquide nappe le fond.
- Coupe les tomates, ajoute-les dans la cocotte et mélange.
- Ajoute l'ail, le persil et le zeste d'orange confit.
- Laisse mijoter 20 minutes à feu doux, à couvert.
Remue de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Cuis les pâtes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Travaille la ricotta dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Coupe la mozzarella en tranches.
- Huile le plat à gratin. Mélange les pâtes à la sauce et étale-les dedans.
- Répartis la mozzarella, la ricotta et le parmesan sur le dessus. Arrose du reste d'huile d'olive.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.