Pâtes aux asperges, carottes et fèves
301 kcal · 13 g de protéines · prête en 22 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâtes cuites | 80 | 101 | 3.2 |
| Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau | 38 | 10 | 1 |
| Petits pois, crus | 38 | 25 | 2.2 |
| Carotte | 45 | 18 | 0.3 |
| Fève à écosser, fraîche | 25 | 16 | 1.7 |
| Ail | 3 | 3 | 0.2 |
| Huile d'olive | 7 | 63 | 0 |
| Parmesan | 15 | 61 | 4.7 |
| Basilic, frais | 3 | 1 | 0.1 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 301 | 13 |
La préparation
- Épluche la carotte et taille-la en petits dés. Coupe les asperges en tronçons. Écosse les fèves.
- Pèle l'ail et hache-le finement. Cisèle le basilic, réserve-le à part.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle. Fais revenir l'ail jusqu'à ce qu'il colore à peine.
Retire la poêle du feu si l'ail brunit trop vite, il deviendrait amer.
- Ajoute les dés de carotte. Cuis 4 minutes à feu moyen en remuant.
- Ajoute les asperges et les fèves. Poivre. Poursuis 7 minutes à feu doux.
- En parallèle, cuis les pâtes 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Garde une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Égoutte les pâtes et verse-les dans la poêle avec les légumes. Ajoute un filet d'huile d'olive.
- Mélange 2 minutes à feu doux. Détends avec un peu d'eau de cuisson si l'ensemble accroche.
- Hors du feu, râpe le parmesan sur les pâtes et ajoute le basilic. Mélange.
- Sers aussitôt avec un dernier filet d'huile d'olive et un tour de poivre.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.