Pâtes à l'œuf, aux lardons et au parmesan
559 kcal · 31 g de protéines · prête en 20 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pâtes sèches, aux oeufs, cuites, non salées | 150 | 201 | 6.9 |
| Lardon fumé, cuit | 75 | 196 | 11 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Parmesan | 25 | 102 | 7.8 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 559 | 31 |
La préparation
- Passe les lardons fumés sous le grill pour les colorer.
- Termine-les à la poêle pour les rendre croustillants.
- Ajoute-les dans la poêle et laisse cuire à feu moyen.
- Coupe le feu et laisse reposer les lardons dans leur gras.
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole.
- Plonge les pâtes sèches dans l'eau bouillante.
- Laisse cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Garde une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Égoutte les pâtes.
- Bats l'œuf dans un bol jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Verse l'œuf sur les pâtes hors du feu et mélange sans attendre.
Si la sauce épaissit trop, détends-la avec l'eau de cuisson réservée.
- Râpe le parmesan.
- Ajoute les lardons et une partie du parmesan, mélange.
- Termine avec le reste de parmesan râpé sur le dessus.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.