Pâte levée à l'huile d'olive et au lait

Name: Pâte levée à l'huile d'olive et au lait
Total time: 27 min
Ingredients: 83 g Farine de blé; 13 g Huile d'olive; 60 g Eau du robinet; 62 g Lait demi-écrémé; 2 g Levure de boulanger, déshydratée; 3 g Sucre blanc; 3 g Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)

452 kcal · 14 g de protéines · prête en 27 minutes.

dejeuner
diner
riche en glucides

Les ingrédients

Ingrédient	g	kcal	prot.
Farine de blé	83	287	11.3
Huile d'olive	13	117	0
Eau du robinet	60	0	0
Lait demi-écrémé	62	29	2.1
Levure de boulanger, déshydratée	2	7	0.9
Sucre blanc	3	12	0
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)	3	0	0
Total		452	14

La préparation

Verse l'eau et le lait dans un bol.
Ajoute la levure et le sucre. Laisse la levure se dissoudre 3 minutes à 37 °C.
Un liquide trop chaud tue la levure : vérifie qu'il reste tiède au doigt.
Ajoute la farine et le sel au céleri. Mélange jusqu'à obtenir une masse homogène.
Coupe la pâte à la corne pour l'amalgamer, puis laisse-la reposer.
Couvre le bol et laisse reposer 10 minutes.
Ajoute le reste de farine, puis l'huile d'olive.
Mélange 4 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Farine légèrement la pâte et laisse-la reposer 10 minutes avant de l'étaler.

D'où viennent ces macros

Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.