Pâte à tartiner spéculoos et chocolat blanc

336 kcal · 3 g de protéines · prête en 20 minutes.

• petit dejeuner
• collation
• riche en glucides

Les ingrédients

La préparation

1. Chauffe le four à 180 °C.
2. Étale les spéculoos sur la plaque. Enfourne 20 minutes pour les sécher et les torréfier.
3. Mixe les spéculoos torréfiés jusqu'à obtenir une poudre fine. Réserve.

   Mixe par à-coups : la poudre chauffe vite et se compacte.

4. Concasse le chocolat blanc et mets-le dans un saladier.
5. Verse le sirop d'agave, le sucre et le lait dans une casserole. Chauffe jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
6. Verse un tiers du lait chaud sur le chocolat blanc. Mélange au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

   Commence au centre, en petits cercles : l'émulsion prend mieux.

7. Ajoute le reste du lait chaud en deux fois. Fouette entre chaque ajout.
8. Verse l'huile de colza. Mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
9. Incorpore la préparation à base de soja et la poudre de spéculoos. Mélange à la maryse jusqu'à texture homogène.
10. Transvase dans un pot. Laisse reposer à température ambiante, puis au frais, le temps que la pâte épaississe.