Patate douce farcie au bacon et au curry
313 kcal · 17 g de protéines · prête en 55 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Patate douce, crue | 200 | 173 | 3 |
| Filet de bacon | 40 | 47 | 9.2 |
| Lait de coco | 11 | 21 | 0.2 |
| Sauce soja, préemballée | 1 | 0 | 0.1 |
| Curry, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Oignon rouge, cru | 28 | 10 | 0.4 |
| Emmental | 15 | 56 | 4.2 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 313 | 17 |
La préparation
- Préchauffe le four à 200 °C. Lave la patate douce et pique-la sur toute sa surface.
- Pose la patate douce sur une plaque et enfourne 40 minutes.
- Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau. Elle doit entrer sans résistance.
Si le couteau accroche, prolonge la cuisson par tranches de 5 minutes.
- Poursuis la cuisson 5 minutes si la chair reste ferme.
- Émince l'oignon rouge. Coupe le bacon en lardons.
- Fais revenir le bacon et l'oignon à la poêle jusqu'à coloration.
- Sors la patate douce et laisse-la tiédir. Coupe-la en deux dans la longueur.
- Creuse la chair à la cuillère sans percer la peau. Réserve les deux coques.
Garde environ un demi-centimètre de chair contre la peau pour que la coque tienne.
- Mets la chair dans un bol. Ajoute le lait de coco, la sauce soja et le curry, puis écrase à la fourchette.
- Incorpore le bacon et l'oignon. Râpe l'emmental et ajoute-en une partie au mélange.
- Poivre au moulin et mélange une dernière fois.
- Garnis les deux coques de patate douce. Répartis le reste d'emmental râpé dessus.
- Enfourne 10 minutes à 180 °C, le temps que le fromage fonde et colore.
- Sers dans la peau, encore chaud.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.