Patate douce farcie à la viande des Grisons et à la tomate
733 kcal · 32 g de protéines · prête en 68 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Patate douce, crue | 400 | 345 | 6 |
| Haché à base de boeuf ou Préparation de viande hachée de boeuf, 15% MG, cru, prémeballé | 150 | 299 | 23.7 |
| Tomate | 60 | 11 | 0.5 |
| Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse | 93 | 26 | 1.1 |
| Cumin, graine | 1 | 4 | 0.2 |
| Huile d'olive | 5 | 45 | 0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Poivre noir, poudre | 1 | 3 | 0.1 |
| Total | 733 | 32 |
La préparation
- Préchauffe le four. Lave la patate douce et pique-la sur toute sa surface.
- Pose la patate douce dans un plat et enfourne 40 minutes.
- Vérifie la cuisson en plantant un couteau au centre. S'il rencontre de la résistance, prolonge de 5 minutes.
La lame doit ressortir sans effort.
- Sors la patate douce et laisse-la reposer le temps de pouvoir la manipuler.
- Coupe-la en deux dans la longueur. Creuse la chair avec une cuillère et garde les peaux entières.
- Coupe la tomate en dés. Émince l'oignon nouveau, blanc et vert séparés.
- Taille la viande des Grisons en lanières.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle. Fais saisir la viande des Grisons avec le blanc d'oignon.
- Ajoute la tomate et laisse cuire 13 minutes à feu moyen.
- Verse le contenu de la poêle dans un saladier. Ajoute la chair de patate douce et mélange.
- Assaisonne avec le cumin, le sel et le poivre. Mélange encore.
- Garnis les peaux de patate douce avec la préparation. Enfourne 10 minutes.
- Parsème du vert d'oignon nouveau avant de servir.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.