Panna cotta vanille, coulis de fraise et menthe
471 kcal · 5 g de protéines · prête en 15 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 86 | 255 | 2.1 |
| Lait demi-écrémé | 17 | 8 | 0.6 |
| Sucre roux | 12 | 47 | 0 |
| Gélatine, sèche | 1 | 3 | 0.9 |
| Vanille, extrait alcoolique | 1 | 2 | 0 |
| Confiture | 50 | 126 | 0 |
| Sucre blanc | 3 | 12 | 0 |
| Citron | 8 | 2 | 0 |
| Menthe, fraîche | 27 | 16 | 1 |
| Total | 471 | 5 |
La préparation
- Dépose la gélatine dans un bol et laisse-la ramollir le temps de préparer la crème.
- Verse la crème de lait et le lait demi-écrémé dans une casserole.
- Ajoute le sucre roux et la vanille dans la casserole.
- Chauffe à feu doux en mélangeant jusqu'à dissoudre le sucre.
Ne laisse pas bouillir, la crème doit seulement frémir.
- Sors la casserole du feu. Laisse reposer quelques instants pour que la vanille infuse.
- Essore la gélatine, ajoute-la à la crème chaude et fouette jusqu'à disparition complète.
- Verse la crème dans un ramequin. Laisse prendre au frais sans y toucher.
- Dans un bol, mélange la confiture de fraise, le sucre blanc et le jus de citron jusqu'à obtenir un coulis lisse.
- Lave la menthe et cisèle-la.
- Nappe la crème prise de coulis. Termine avec la menthe.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.