Pancakes salés au bleu d'Auvergne, parmesan et cancoillotte
497 kcal · 28 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Oeuf, cru | 41 | 57 | 5.2 |
| Lait demi-écrémé | 90 | 42 | 3.1 |
| Fromage bleu d'Auvergne | 20 | 69 | 4.5 |
| Parmesan | 15 | 61 | 4.7 |
| Cancoillotte | 13 | 20 | 1.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 2 | 3 | 0 |
| Huile d'olive | 3 | 27 | 0 |
| Total | 497 | 28 |
La préparation
- Mélange la farine, le sel et la levure chimique dans un bol.
- Ajoute l'œuf. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Verse le lait en filet et continue de mélanger.
- Ajoute le parmesan et la cancoillotte. Mélange pour les répartir dans la pâte.
- Laisse reposer la pâte 60 minutes.
Couvre le bol, la surface sèche sinon.
- Coupe le bleu d'Auvergne en petits morceaux.
- Chauffe l'huile d'olive dans la poêle et verse une louche de pâte.
- Dépose la préparation à base de soja et les morceaux de bleu sur le pancake encore cru.
- Cuis à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface.
- Retourne le pancake et termine la cuisson sur l'autre face.
- Répète avec le reste de pâte et sers aussitôt.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.