Pancakes au sarrasin, pomme et noix de coco
220 kcal · 9 g de protéines · prête en 120 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Pomme | 25 | 12 | 0.1 |
| Farine de sarrasin | 17 | 59 | 2 |
| Farine de blé tendre ou froment T150 | 25 | 86 | 2.9 |
| Oeuf, cru | 28 | 39 | 3.6 |
| Lait demi-écrémé | 5 | 2 | 0.2 |
| Cannelle, poudre | 1 | 2 | 0 |
| Sucre roux | 3 | 12 | 0 |
| Noix de coco, amande mûre, fraîche | 2 | 7 | 0.1 |
| Total | 220 | 9 |
La préparation
- Casse l'œuf dans un saladier. Verse le lait et mélange au fouet.
- Ajoute la préparation culinaire à base de soja. Mélange jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.
- Incorpore la farine de sarrasin et la farine de blé T150. Mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Verse les farines en deux fois, la pâte se lisse plus vite.
- Ajoute le sucre roux et la noix de coco. Mélange.
- Épluche la pomme. Coupe-la en petits dés.
- Verse les dés de pomme dans la pâte. Mélange pour les répartir.
- Laisse reposer la pâte.
- Chauffe la poêle. Dépose des petites louches de pâte et retourne les pancakes quand des bulles apparaissent en surface.
- Sers les pancakes dès la sortie de la poêle.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.