Pancakes au lait et à la crème
470 kcal · 16 g de protéines · prête en 60 minutes.
Les ingrédients
| Ingrédient | g | kcal | prot. |
|---|---|---|---|
| Farine de blé | 63 | 218 | 8.6 |
| Levure chimique ou Poudre à lever | 5 | 7 | 0.1 |
| Sucre blanc | 4 | 16 | 0 |
| Beurre | 10 | 75 | 0.1 |
| Crème de lait, 30% MG, semi-épaisse, UHT | 26 | 77 | 0.6 |
| Lait demi-écrémé | 103 | 48 | 3.5 |
| Oeuf, cru | 14 | 20 | 1.8 |
| Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru | 17 | 8 | 1.8 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 1 | 0 | 0 |
| Total | 470 | 16 |
La préparation
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
- Fais fondre le beurre. Fouette-le avec la crème et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Chauffe le lait dans une casserole, puis verse-le sur le mélange au beurre en fouettant.
- Verse le liquide sur les poudres. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
Arrête de mélanger dès que la farine est absorbée, sinon la pâte devient élastique.
- Laisse reposer la pâte à couvert.
- Chauffe la poêle et graisse-la avec un peu de beurre fondu.
- Verse une louche de pâte dans la poêle chaude. Laisse prendre sans y toucher.
- Retourne le pancake quand des bulles apparaissent en surface et que les bords sont secs.
- Termine la cuisson sur la seconde face. Répète avec le reste de la pâte.
D'où viennent ces macros
Elles ne sont pas recopiées : chaque ingrédient est pesé contre la table ANSES-Ciqual et le total est calculé. C'est aussi pour ça qu'elles sont rondes plutôt que faussement précises.